レシピ

今月のおすすめレシピ

茶碗蒸しの味噌餡

淡泊な茶碗蒸しに、味噌を使って旨みをプラス。具を中に入れずに卵液だけで蒸すので、蒸し加減の失敗も少なく、上に乗せた具が見た目にもおいしそうです。だし汁を中華スープに変え、ごま油で風味をつければ中華風にもなります。

  • 20分
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旬な食材

冬を代表する野菜の一つといえば「白菜」。
旬の11~2月は寒さで甘みが更に増します。淡白な味なので鍋料理、お漬物、炒め物、スープなど様々な料理に合います。

選ぶ時は、ずっしりと重く葉先までぎっしり詰まったものを。
保存する際は新聞紙・ラップなどに包み、冷蔵庫内で立てておきましょう。