味噌麻婆豆腐

作り方

STEP1

市販の鶏ガラスープを溶いたもの100mlに、味噌と柚子こしょうを混ぜ合わせておきます。

STEP2

長ねぎとしょうがはみじん切りにします。豆腐はさいの目に、背わたを取ったえびといかは1cm角に切ります。

STEP3

フライパンにサラダ油を熱し、step.2の長ねぎ、しょうがを炒めて香りが出たら、えび、いかを加えて炒めます。step.1の調味料を加えます。

STEP4

step.3に豆腐を加えてざっと混ぜ合わせ、豆腐が熱くなったら水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、ごま油をたらして香づけします。

STEP5

器に盛りつけ、香菜をあしらって出来上がり。